Stripetti is een kruising tussen de spaghettipompoen en de delicata. De vrucht is ovaal, met een lichtgele schil voorzien van donkergroene strepen.

Bij het koken verandert het vruchtvlees in draderige slierten, vergelijkbaar met spaghetti. Hierdoor is de Stripetti ideaal als koolhydraatarm alternatief voor pasta.

Eenvoudig te bereiden: snijd de vrucht doormidden, verwijder de zaden, bestrijk met wat olie, zout en peper en leg de helften met de snijkant naar beneden in de oven. Na circa 20 minuten kun je met een vork het vruchtvlees loshalen tot heerlijke pompoen-“spaghetti”.

Een voedzaam en veelzijdig alternatief voor traditionele pasta, geliefd in een koolhydraatarm dieet.