Flat White Boer is een klassieke, witte pompoen met een platte en brede vorm. De huid is egaal wit tot licht crèmewit en heeft een glad oppervlak met lichte ribben.

Deze pompoen is zeer geschikt als decoratie door zijn bijzondere kleur en vorm, maar het vruchtvlees is ook smakelijk en kan gebruikt worden in de keuken voor bijvoorbeeld soep of geroosterde gerechten.